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朝陽(yáng)躍過(guò)海平面灑下第一縷光，波光粼粼的水面中倒映著海鳥掠過(guò)的身影，連云區(qū)東連島村的村民們開始了一天的勞作，靠海吃海的人民善于發(fā)現(xiàn)海洋里的每一絲鮮甜，今天的《吃在連云》故事就從一只生蠔講起。

連島作為江蘇第一大島，三面環(huán)山，一面環(huán)海，海洋資源豐富，引得不少食客老饕尋味而來(lái)?？赡苁且?yàn)檫@里得天獨(dú)厚的海域條件和氣候環(huán)境，也可能是因?yàn)榇迕駛優(yōu)榱斯餐赂欢冻隽瞬恍傅呐?，這里的生蠔個(gè)體大、肥度高、肉質(zhì)好、味道鮮美，東連島村也一躍成為了生蠔的主要產(chǎn)區(qū)之一。

漫長(zhǎng)的冬季，也因?yàn)檫@一口生蠔的豐腴細(xì)膩，變得令人期待起來(lái)。

一方水土，養(yǎng)一方蠔。生蠔好不好吃，跟品種關(guān)系不大，主要取決于所在的海域，海水鹽度越高，生蠔的細(xì)胞就必須含有更多具有味道的氨基酸才能與外部的鹽分平衡，因此味道會(huì)更加可口。連島當(dāng)?shù)馗∮紊锱c溶于海水的礦物質(zhì)，能使生蠔帶有獨(dú)特的細(xì)微風(fēng)味。

不少食客提到生蠔，第一印象就是要吃生的。擠上些許檸檬汁，輕咬一口，厚味無(wú)窮，海的味道、風(fēng)的味道、陽(yáng)光的味道，在唇齒間迸發(fā)，享受的就是這一口原汁原味。

但對(duì)于另一部分食客來(lái)說(shuō)，煎炸燜煮隨便怎樣，但需得過(guò)了一遍火，才能讓他們接受。

(清蒸生蠔)

冷水下鍋，慢慢蒸熟。清蒸的生蠔加上醬油或芥末的配合，讓原汁原味的Q彈細(xì)膩在唇齒間爆發(fā)，回味無(wú)窮。

（碳烤生蠔）

新鮮的生蠔，佐以黃油、大蒜水、辣椒等，在炭火上炙烤片刻便可享用。生蠔架上烤，蠔肉鮮而香，配上蒜蓉的靈魂點(diǎn)綴，鮮味流轉(zhuǎn)不絕。

（煎炸生蠔）

著名的蠔仔烙，粵菜里一道十分有名的點(diǎn)心，它表皮酥酥的，里面的蠔仔更是鮮嫩無(wú)比，將生蠔汁水緊緊鎖住，留住美味，每一口都席卷著味蕾。

對(duì)連云港人來(lái)說(shuō)，海洋的味道十分有趣多變，但無(wú)論是不加雕琢的吃那一口自然，還是稍稍潤(rùn)色后變的風(fēng)味萬(wàn)千，吃來(lái)吃去的每一口，卻都是熟悉的。而云海相接處的東連島村就像是一座指路標(biāo)，長(zhǎng)久的佇立在那，上面寫滿了海洋的饋贈(zèng)，熱情地邀請(qǐng)著每一位客人前來(lái)品嘗！